当前位置：理化所持续开展2021年食物成分监测项目实验室检测
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依据中国疾控中心营养与健康所《关于印发2021年中国食物成分监测工作方案的通知》要求，理化所从今年9月至今持续开展食物成分监测项目实验室检测工作。今年需完成的食物成分参数包括水分、灰分、总氮、脂肪、胆固醇、维生素A和胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、糖及糖分型、9 种矿物质（磷、钾、钠、钙、镁、铁、锌、铜、锰）、脂肪酸以及氨基酸，共计15个类别。今年需完成共计38份成品菜肴样品上述参数的检测，在样品数量上与去年持平，但参数类别有所增加。检测工作开展前，理化所组织相关人员对《食物成分监测工作手册》进行了学习，细化了人员分工。检测过程中，严格按照手册的要求做好质量控制工作，力争保质保量完成该项工作。预计整个检测工作将于12月中旬完成。
??????????????????????????????????????? 理化所
2021/12/2
